Ein Träumle aus Ricotta und Wildkräutern.
Eigentlich ganz easy und schnell gemacht. Man nehme ein Becher Ricotta , verrühre es mit Wildkräutern kleingeschnitten, die ihr gerade findet. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl. Creme ist schon mal fertig !
Und da bekanntlich das Auge mit isst, streiche ich die Creme in eine Schale, streue ein paar Kräuter oben drüber, etwas Wildkräuter/Bärlauchöl (Rezept siehe Beitrag) darüber gießen und mit geröstetem Buchweizen bestreuen. Gerne auch ein paar Blüten darauf streuen.
Und dann …. mmmhhhhh…genießen !