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Januar 17, 2023

Im Winter: Booster für Deine Gesundheit:

Mein Lieblings-Frische-Wildkraut im Winter:
die Vogelmiere. Sie wächst fast überall und zeigt sich mit frischen, saftigen Blättern. Ihr Geschmack erinnert an Kresse, ist nussig und jung, frisch und mild.

Tipp: Wildkräuter-Spätzle – Vogelmiere mit Eier pürieren und mit dem Mehl verrühren. Damit kannst Du Deine Familie und Deine Gäste begeistern. Und dazu sind sie mega-super-gesund und soooo fein…….hmmmmm!

Zum Vergleich:
100g Vogelmiere enthalten 115mg Vitamin C, 383mg Vitamin A, 9mg Eisen, 39mg Magnesium, 680mg Kalium und 80mg Kalzium.

100g Kopfsalat hingegen nur 11mg Vitamin C, 0,19mg Vitamin A, 0,3mg Eisen, 9mg Magnesium, 306mg Kalium und 21mg Kalzium. (Quelle fddb)